lolita_roça

Se há refeição com que eu gosto de me mimar é o lanche. Geralmente é algo só para desenrascar e não perder muito tempo. Mas quando tenho oportunidade, faço sempre qualquer coisa boa para mim. Os pêssegos estão aí, peludinhos e saborosos. Aproveitei o facto de ser esta a melhor época da fruta e lanchei pêssegos assados com requeijão, pistácios e mel.

Ingredientes:
4 pêssegos bonitos e maduros
2 colheres de chá de açúcar amarelo
2 colheres de chá de mel
gotas de limão q.b.
1 embalagem de requeijão ou queijo natural para barrar
2 colheres de sopa de pistácios picados grosseiramente
papel vegetal

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Preparação:
Primeiro pré-aqueci o forno a 200 ºC. Depois lavei bem os pêssegos e cortei-os ao meio e descarocei-os com cuidado. Coloquei as metades viradas para cima, numa forma forrada com papel vegetal. Pincelei as metades com o mel e polvilhei com açúcar. Adicionei também umas gotas de limão. Levei ao forno durante 10 a 15 minutos ou até ficarem com um aspecto caramelizado. Tirei os pêssegos do forno e deixei arrefecer, de seguida recheei cada metade com uma colher de requeijão e servi com pistácios por cima.

Texto e fotografia de Katy Deodato
(Publicado a 9 Julho 2015)